I nostri prodotti sono declinati con semplicità e gusto.

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Cibus 2018

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Caseificio Palazzo: 60 anni di inimitabile freschezza.

La Nostra Storia

Il nuovo catalogo con tutti i prodotti del Caseificio Palazzo.

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Un inedito ricettario con le interpretazioni gastronomiche dello chef Luigi Pugliese.

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Dal 1957, al Caseificio Palazzo il nostro impegno quotidiano è produrre, con il marchio Murgella, formaggi di qualità con materie prime locali, selezionate e garantite.

Attivo da ben tre generazioni, la famiglia Palazzo lavora ogni giorno prodotti caseari tipici pugliesi che sono espressione autentica di una cultura gastronomica territoriale, quella della Murgia barese, da sempre attenta ai valori nutrizionali come alla filiera di produzione.

Grazie a materie prime di qualità, il nostro caseificio pugliese ha radici antiche e vanta una tradizione importante nella produzione di formaggio e nella produzione di mozzarella. Secondo la nostra modesta opinione, il migliore caseificio pugliese.

Molteplici sono le ricette del nostro caseificio che, contenendo materie prime locali a base di latte e formaggi pugliesi, possiedono un giusto equilibrio tra semplicità e gusto.

La lavorazione del latte, raccolto in zona, e la formazione della cagliata mediante siero innesto permettono di ottenere il tipico e vero prodotto pugliese, ricco di principi nutritivi e dalle specifiche caratteristiche di fragranza, morbidezza, bontà e leggerezza.

Murgella di Caseificio Palazzo, grazie al buon latte della Murgia raccolto in zona, offre prodotti dall’alto standard qualitativo: con cura, passione e amore per le cose ben fatte, questo caseificio pugliese si impegna per portare sulla tavola del consumatore prodotti delicati, equilibrati e nutrienti.

Cuore della regione pugliese la Murgia, grazie alle rocce carsiche, ai fiumi sotterranei e a dolci colline di olivi che declinano a mare è la cornice ambientale ideale per i pascoli dai quali si produce il latte che lavoriamo secondo i principi di una sapienza artigianale tramandata nei secoli e gli standard qualitativi più avanzati.

Da qui nasce Murgella, l’orgoglio di Caseificio Palazzo: un caseificio pugliese che, collocandosi tra tradizione e innovazione, trasforma le migliori materie prime in prodotti eccellenti della cucina del Sud Italia.

L’ampia gamma dei prodotti Murgella copre l’intera linea a pasta filata e non solo: dalle mozzarelle alle scamorze, dalla burrata al caciocavallo silano D.O.P., dal cacioricotta alla stracciatella, fino alla ricotta. Il tutto sia nella linea dedicata al banco gastronomia che al libero servizio.

Il nostro caseificio pugliese usa solo materie prime freschissime ed accuratamente selezionate, processi di lavorazione artigianale e standard qualitativi ai più alti livelli per garantire che i nostri formaggi siano frutti autentici dei luoghi nei quali nascono.

Vere eccellenze di Puglia che portano il meglio della nostra regione sulla vostra tavola, tramandando la cultura di una terra e la storia di una famiglia.