Il Pecorino Gran Murgiano è l’ultimo arrivato nella famiglia degli stagionati prodotti dal Caseificio Palazzo. Si tratta di un formaggio a pasta dura, ottenuto da latte di pecora, seguendo un’antica ricetta tradizionale pugliese.
Il Gran Murgiano è un pecorino pugliese prodotto nel territorio della Murgia del sud barese: la sua denominazione deriva proprio dal territorio in cui viene realizzato e dalle materie prime locali utilizzate per la sua produzione.
Caratterizzato da una stagionatura di minimo 3 mesi, che gli conferisce il gusto tipico dei formaggi pecorini unito a una delicatezza molto peculiare, il Pecorino Gran Murgiano è adatto anche in conclusione del pasto.
Delizioso al naturale, questo pecorino pugliese risulta davvero squisito se accompagnato con fichi freschi, marmellate fatte in casa con materie prime locali o con il miele.
In tutta Italia, proprio in virtù del suo sapore deciso, esso viene grattugiato e utilizzato – in sostituzione del parmigiano – per condire i primi piatti a crudo, per mantecarli e dare alle preparazioni in forno un carattere più deciso.
