Per 4 porzioni
- 100g ceci lessi
- 100g cavoli
- 100g cime di rape
- 50g patate
- 50g carote di Polignano
- 50g riso integrale
- 2 peperoni crusco
- 1 burrata al tartufo da 100g
Preparare una ricca ed equilibrata insalata e condire con fiocchi di sale, un cucchiaio di Tahina, poche gocce di salsa di soia ed olio evo. Far insaporire per 30 minuti circa e sistemare in un piatto fondo. In cima posizionare una burrata al tartufo tagliata a metà e servire con pane di segale.
È un piatto della salute, con una preparazione universale, facilmente adattabile a tutte le culture del mondo. L’incrocio perfetto tra tradizione e benessere.
