Insalata invernale e burrata al tartufo

Per 4 persone

  • 100g ceci lessi
  • 100g cavoli
  • 100g cime di rape
  • 50g patate
  • 50g carote di Polignano
  • 50g riso integrale
  • 2 peperoni crusco
  • 1 burrata al tartufo da 100g

Preparare una ricca ed equilibrata insalata e condire con fiocchi di sale, un cucchiaio di Tahina, poche gocce di salsa di soia ed olio evo. Far insaporire per 30 minuti circa e sistemare in un piatto fondo. In cima posizionare una burrata al tartufo tagliata a metà e servire con pane di segale.

È un piatto della salute, con una preparazione universale, facilmente adattabile a tutte le culture del mondo. L’incrocio perfetto tra tradizione e benessere.