Lasagna di lonzino al caciocavallo silano D.O.P. e cicorielle di campo

Per 4 persone

  • 200g lonza di maiale (fette sottili)
  • 4 pomodorini
  • Un mazzetto di cicorielle
  • Un pugno di olive nere denocciolate
  • 8 fettine di caciocavallo silano D.O.P.
  • Foglie di basilico (q.b.)

Utilizzando una padella antiaderente, scottare le fettine di lonza e regolare di sale. A parte, lessare le cicorie in acqua appena salata e poi ripassarle in olio e aglio, aggiungendo qualche pomodorino fresco. Su di un foglio di carta da forno, confezionare una sorta di lasagna intercalando fettine di carne, la verdura ed il caciocavallo. Ripetere la disposizione degli strati per altre due volte ed infornare a 200° per 5 minuti. Servire ben caldo accompagnato da pane abbrustolito.

Un secondo completo e sano, adatto a tutte le stagioni.