Per 4 porzioni
- 4 mele (golden o murgiana)
- 800g di pecorino Gran Murgiano
- 4 cucchiai di miele
- Arance candite (q.b.)
- Zucchero di canna (q.b.)
Avvolgere le mele nella carta stagnola e cuocere in forno a 180° per 25 minuti. Scavare la polpa delle mele con un cucchiaio ed impastare con pezzetti di pecorino, il miele e le arance candite. Ricomporre le mele, spolverare di zucchero di canna e ripassare in forno per 10 minuti a 200°. Servire caldo.
L’idea di questo dessert gioca sul contrasto delle consistenze e tra dolce, salato e bruciato.
