Mela al forno e pecorino Gran Murgiano caramellato

Per 4 persone

  • 4 mele (golden o murgiana)
  • 800g di pecorino Gran Murgiano
  • 4 cucchiai di miele
  • Arance candite (q.b.)
  • Zucchero di canna (q.b.)

Avvolgere le mele nella carta stagnola e cuocere in forno a 180° per 25 minuti. Scavare la polpa delle mele con un cucchiaio ed impastare con pezzetti di pecorino, il miele e le arance candite. Ricomporre le mele, spolverare di zucchero di canna e ripassare in forno per 10 minuti a 200°. Servire caldo.

L’idea di questo dessert gioca sul contrasto delle consistenze e tra dolce, salato e bruciato.