Mezze maniche con crema di piselli, salsiccia e burratina affumicata

Preparare un fondo di olio, cipollotto, foglie di sedano, gambi di prezzemolo e fare appassire le patate tagliate a cubetti e, successivamente, i piselli. Aggiungere qualche mestolo di brodo e portare a cottura. Frullare, filtrare e tenere da parte. In una padella cuocere la salsiccia sgranata, sfumata con del vino bianco e tenere in caldo. Cuocere la pasta e farla insaporire nella crema di piselli. Versare in un piatto, cospargere con la salsiccia e accompagnare con della burrata affumicata.

Uno dei piatti estivi più gettonati a Scinuà per una ricetta realizzabile tutti i mesi dell’anno utilizzando le buone qualità di piselli surgelati presenti in commercio.